The Double Single de Compass Box

Compass Box es una compañía de whisky moderna especializada en blends escoceses fundada por John Glaser, un norteamericano que trabajó como director de marketing en Johnnie Walker y que además proviene de la industria del vino. En pocos años ha cosechado prestigio y es considerada una casa de vanguardia en el arte del blend y también en su política empresarial. Encabeza un movimiento llamado ‘Scotch Whisky Transparency’ (al que se unió también Bruichladdich) que busca reformar ciertas regulaciones de la industria del scotch, son partidarios de revelar al detalle la composición y edades individuales de los whiskies utilizados en sus blends. Esta edición limitada de sólo 5.838 botellas parte de un concepto de blend radicalmente minimal, un blend hecho con sólo dos whiskies: un single malt y un single grain. La idea surgió de un desafío que unos amigos dueños de bares le hicieron a John Glaser hace unos años. De hecho, esta es la tercera edición de este “concept blend”. Está compuesto de 78% de malta y 22% de grano, porcentajes altísimos de malta para cualquier blend (50% de malta ya es alto para un blend). Inocentemente pregunto si no es una ventaja, un atajo para lograr un whisky solvente. De todos modos, leo que el single malt utilizado es Glen Elgin añejado 19 años en ex barriles de bourbon (hogsheads) re carbonizados (re charred) y el single grain proviene de la destilería Girvan y también está añejado como mínimo 19 años en ex barriles de bourbon re carbonizados. Con semejante maduración en sus componentes sorprende que el whisky se comercialice sin embargo como un NAS, sin edad declarada hasta donde veo.                                                              Entre los links (en inglés) se pueden leer las notas de degustación y otros artículos para los que quieran saber más sobre esta compañía innovadora y militante y sobre algunos de sus otros whiskies.


Referencias:

Notas de degustación del Double Single

Introducción breve y laudatoria a Compass Box

Una cena de degustación con otros whiskies de la compañía

 

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