Jim Beam Distiller’s Cut

Parte del portfolio de Jim Beam

Jim Beam, la marca más grande de bourbon, acaba de sacar en el mercado norteamericano una edición limitada llamada Distiller’s Cut, a un precio accesible de aproximadamente 20 dólares. No es probable que llegue al mercado argentino, aquí sólo se ven las expresiones White Label (estándar), Black, Devil’s Cut y su whiskey saborizado Honey, aunque la línea de productos de este gigante es mucho más extensa en su país de origen. Este bourbon está añejado entre 5 y 6 años, lo más interesante es que está embotellado a una graduación alcohólica de 100 proof, lo que equivale a 50% abv, y sin filtrado en frío, lo que en la industria se llama chill-filtration. Este es un detalle que muchos aficionados aprecian y se considera una presentación más natural y auténtica del whisky. En alguna otra ocasión vamos a tratar más en detalle este proceso pero digamos que básicamente se filtra para que el whisky luzca más cristalino en botella, un whisky sin filtrar puede a veces aparecer algo turbio bajo ciertas condiciones. Esto remueve los ácidos grasos y se dice que le quita parte del sabor. Eso mismo sostiene el Master Distiller de JB, Fred Noe (séptima generación de la familia Beam). Dice que resulta en un cuerpo más pleno y que también tiene un final más largo que el estándar. Leí una cata en otro blog que es positiva, con el valor agregado de ser una alternativa de precio accesible a la clásica expresión estándar. Aprovechemos para recordar que la compañía Jim Beam fue comprada por el gigante japonés Suntory en 2014 para convertirse en subsidiaria bajo el nombre Beam Suntory, el tercer productor de destilados a nivel mundial detrás de Diageo y Pernod Ricard.

La línea sucesoria de Master Distillers de Jim Beam, empezando por su fundador Jacob Beam, abajo de todos el Master Distiller actual, Fred Noe.

 

 

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